西梅番薯串燒屬於雲貴菜，主料是梅子、地瓜，口味是香，工藝是烤，中級難度，既有煲的特色，又有烤的風味。
基本介紹
- 中文名：西梅番薯串燒
- 類別：美食
- 特色：煲的特色，又有烤的風味
- 所屬菜系：雲貴菜
西梅番薯串燒
菜名： 西梅番薯串燒
主料： 去核西梅1/2斤（320克），紅心番薯1斤（640克），青椒1隻，濃縮橙汁3湯匙，醬油（生抽）1湯匙，蒜末少許，9-10厘米長的竹籤6支。
做法： 1、將西梅、橙汁、醬油和蒜末攪勻，竹籤浸水，取出備用。
2、番薯用沸水煮熟，去皮切塊，青椒去籽切塊備用 。
3、將西梅、青椒、番薯塊相間用竹籤串起，以剩下的汁水抹勻，放入烤箱（焗爐）內以中火烤至汁乾，以豬、牛或雞塊伴食即可。
