西林火姜

產品特點

西林火姜，姜球較小，根、莖、皮肉皆為淡黃色，因其姜辣素含量高，食用口感火辣，故被稱為“火姜”。西林火姜肉質細膩，辛辣味濃，其益脾胃、除濕消痞、止咳祛痰的功效優良，經深加工可製成姜粉、薑汁、姜油、姜晶、姜露和醬漬姜等一系列產品。

產地環境

西林火姜產自廣西壯族自治區百色市西林縣，西林縣土壤類型有水稻土、紅壤、黃壤、石灰岩土、沖積土等5個土壤，13個亞類，27個土屬，49個土種。水田以瀦育沙泥和洪積瀦育沙泥等土種為主，占水田面積78%；屬微酸性土。旱地以沙質黃泥土為主，各占旱林荒地面積的46.2%和23.1%。還有紅壤土占12.2%，多屬微酸性土，土層深厚。全境屬亞熱帶大陸性季風氣候。光熱充足，冬無嚴寒，夏無酷暑，適宜種植西林火姜。

歷史淵源

西林種植西林火姜已有上千年的歷史。

清朝雲貴總督岑毓英早年在雲南、貴州鎮壓反清起義時，西林將士從家鄉帶去西林火姜，用於治療水土不服、外感風寒及胃寒嘔逆等症。因生薑不易保存且不便運輸，於是他們將西林火姜切片烤乾，再用石碓舂碎成粉狀裝入袋子，方便攜帶和使用。

20世紀70年代初期，西林縣誕生了第一家地方國營姜晶廠——西林縣姜製品廠。

生產情況

截至2017年底，廣西壯族自治區百色市西林縣種植面積5萬畝左右，總產量12.5萬噸，產品遠銷俄羅斯、日本等國。

產品榮譽

2016年11月，原國家質檢總局批准對“西林火姜”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

西林火姜產地範圍為廣西壯族自治區百色市西林縣現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

當地傳統小黃姜品種。

二、立地條件

產地範圍內海拔500～1200米，土壤類型為黃壤，質地為沙壤土，耕作層≥30厘米，土壤pH值4.50～6.50，土壤有機質含量≥1.8%。

三、栽培管理

種姜：種姜塊≥25克。

播種:2月底～3月播種，每公頃≤10.5萬穴。深度20～25厘米。

施肥：每年施入優質有機肥≥7500千克/公頃。

田間管理：培土厚度3～4厘米。

收穫:11月至次年2月收穫。

環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、質量特色

感官特色

姜塊表皮為淡黃色，切面金黃，肉質緻密，姜香濃郁，辛辣味濃。

理化指標

項目	指標
揮髮油/（微克/100克）整的或片狀≥	2.0
姜辣素（質量分數）/%≥	0.45

西林火姜

基本介紹