西林姜晶

西林姜晶，廣西壯族自治區西林縣特產，中國國家地理標誌產品。

西林姜晶，是以生鮮西林火姜為主要原料，採用傳統工藝，利用先進的蒸餾技術設備提取原汁，雙效濃縮後，配以高山蜂蜜、優質白砂糖、紅糖精緻而成的固體飲料。其溫胃和脾，提神醒腦，亮顏麗容，藥膳同功，是老少皆宜的天然養生佳品。

2015年08月10日，原國家質檢總局批准對“西林姜晶”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：西林姜晶
• 產地名稱：廣西壯族自治區西林縣
• 品質特點：黃棕色至棕褐色，味甜、辛辣
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2015年第143號
• 批准時間：2015年12月04日

產品特點

品質特性

西林姜晶原料選自苗鄉海拔千米以上的王子山野生薑，經高科技工藝萃取提純，配野生蜂蜜，優質白糖、紅糖精製而成的綠色生態健康食品。充分保存了西林火姜的藥用功效，又改良了傳統薑糖水工藝，方便攜帶和飲用。

西林姜晶

藥用價值

據明朝李時珍《本草綱目》記載：野生薑具有清血通絡、傷風止咳、溫經散寒、行陽祛濕、治療關節炎和類風濕的功效。藥用植物科學表明：野生薑中含有大量天然胺基酸，如賴氨酸及蘇氨酸等，所含的姜辣素能有效抑制膽固醇含量，減少和避免心血管及中風的發生。

產地環境

廣西西林縣地處雲貴高原余脈，這裡土地肥沃，山高林密，常年雲霧繚繞，尚保持半原始的生態環境。由於地理環境和氣候條件優越，種姜的歷史悠久，所產生的生薑沒有污染，具有獨特的香辣味，在國內外享有盛名。是供應國內和出口姜產品的基地，為西林姜晶的生產發展提供了充足的原料。

生薑種植基地

歷史淵源

西林種植西林火姜已有上千年的歷史。西林人十分熟悉西林火姜的藥膳、藥用價值和使用方法。雲貴總督岑毓英早年在雲南、貴州鎮壓反清起義時，西林將士從家鄉帶去西林火姜，用於治療水土不服、外感風寒及胃寒嘔逆等症。因生薑不易保存且不便運輸，於是他們將西林火姜切片烤乾，再用石碓舂碎成粉狀裝入袋子，方便攜帶和使用。這就是西林姜晶的最初雛形。

20世紀70年代，西林縣開始生產姜晶，西林縣誕生了第一家地方國營姜晶廠——西林縣姜製品廠。西林姜晶逐步被消費者接受並喜愛，在市場中占有重要的地位，產銷量逐年大幅增長，成為西林特產。

2013年，西林姜晶開始出口俄羅斯。

生產情況

2015年，西林姜晶年產量達3000噸，產品遠銷俄羅斯、日本等國。

2016年，西林姜晶的優質原材料西林火姜每年種植面積達1.5萬畝，產值5000萬元。

乾薑片生產線

產品榮譽

2015年08月10日，原國家質檢總局批准對“西林姜晶”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

西林姜晶產地範圍為廣西壯族自治區西林縣現轄行政區域。

質量技術要求

一、原料

1.品種：當地小黃姜類型的地方品種。

2.立地條件：海拔390至1600米，土壤類型為黃壤，質地為沙壤土，耕作層≥30厘米，土壤pH值4.5至6.5，土壤有機質含量≥1.8%。

3.栽培管理：

（1）種姜要求：種姜塊≥25克。

（2）播種：2月底至3月播種，每公頃≤10.5萬穴。深度20至25厘米。

（3）施肥：每年施入優質有機肥≥7500千克/公頃。

（4）田間管理：培土厚度3至4厘米。

4.收穫：11月至次年2月收穫。

二、加工工藝

1.主要工藝流程：原料初選→清洗→二次挑選→榨汁→過濾→濃縮→混合調配→制粒→乾燥→篩選→包裝→成品。

2.工藝技術要點

（1）姜塊莖收穫到加工成西林姜晶時間不超過24小時。

（2）輔料：生產用水為產地範圍內的自來水，符合國家生活飲用水標準；白砂糖、赤砂糖、產自產地範圍內的蜂蜜，符合國家標準。

（3）濃縮：在雙效濃縮罐進行濃縮，容器夾層溫度75至80℃，時間4至6小時，上清液濃縮至相對密度1.25時結束。

（4）混合調配：糖粉過100目篩，將薑汁濃縮液、白砂糖、赤砂糖、蜂蜜按8：3：1：1比例，充分混勻。

（5）乾燥：將制好的顆粒分次分量投入高效沸騰乾燥機中乾燥，溫度60至80℃，時間1至2小時，顆粒含水量≤5.0%時結束。

三、質量特色

1.感官特色

黃棕色至棕褐色，味甜、辛辣。

2.理化指標

項目	指標
揮髮油，毫升/100克≥	0.09
姜辣素，克/100克≥	0.01
水分，克/100克≤	5.0
總糖（以葡萄糖計），克/100克≥	80

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

西林姜晶產地範圍內的生產者，可向廣西壯族自治區西林縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣西壯族自治區質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。西林姜晶的檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

歷史文化

白娘子和許仙的愛情故事，人人皆知。

傳說，許仙讓白娘子喝了雄黃酒，現了原形，把許仙嚇死過去。白娘子為了救許仙，跑遍了山山水水，神州大地。最後，來到了昌邑，找到了仙草，原來這種仙草就是生薑芽。為了治療方便白娘子就把許仙帶到了華山上的白龍潭，在那裡住下來，為許仙治病。經過月余，許仙病癒，白娘子用生薑芽救了許仙，因此，生薑還有個別名‘還魂草’，而薑湯也叫“還魂湯”。

相傳，我國在楚漢相爭時期，漢高祖劉邦征戰河南音山，身染瘟疫，久治不愈。當地百姓獻方“生薑蘿蔔湯”，劉邦喝後病情大減，再一喝則藥到病除。

生薑不但治了帝王的瘟疫，也救過許多平民百姓。