西施排骨湯

西施排骨湯是一道菜品，主料是排骨，配料是蜜棗、淮山等，先將排骨放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨，再與蜜棗、淮山等中火燉40分鐘而成。

基本介紹

• 中文名：西施排骨湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：排骨
• 功效：滋陰潤燥

所需材料

排骨400克（斬件），蜜棗六隻，淮山50克。

調料： 精鹽少許。

製作方法

①將淮山、蜜棗洗淨。

②把排骨放入滾水中高火3分鐘，取起洗淨。

③把適量清水高火6分鐘至滾，放下排骨、蜜棗、淮山，中火40分鐘，下鹽調味即可。

工藝提示

原料豬肉選擇豬後腿肉更為合適。

菜品口感

色澤美觀，清淡味鮮。

食用須知

食譜相剋

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

營養價值

蜜棗：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

排骨蜜棗湯