西式香酥琵琶腿是一道美食,主要食材有琵琶腿。 基本介紹 中文名:西式香酥琵琶腿主要食材:琵琶腿配料:蛋清、麵包粉工藝:炸 1,120—140克的琵琶腿洗淨後,放入淹制滷水中淹制兩個小時左右(鹽度和淹制的時間根據季節的溫差而定)。2,把淹制好的琵琶腿用蛋清滾一下,再放入事先調好的粉料中滾一下,再放入蛋清中滾一下,放入麵包粉中滾一下。3,放入油溫在150-170度的炸爐中炸制5-8分鐘即可出爐。