西式花椰菜濃湯

基本介紹

• 中文名：西式花椰菜濃湯
• 主要食材：花椰菜，土豆
• 分類：湯羹，西式，濃湯

用料

材料	用量
花椰菜	一小朵
土豆	小個的用一個，大個的半個就好
法香	少量
橄欖油（黃油）	適量

做法

1. 土豆洗淨帶皮蒸十來分鐘，放涼後剝皮切小塊

2. 花椰菜掰小朵泡鹽水15～30分鐘，沖水瀝乾再切小一點

3. 新鮮法香切碎

4. 鍋內倒適量橄欖油燒熱（或一塊黃油燒至融化），放入法香碎炒香後，加入花椰菜和土豆粒炒勻，加兩碗水，煮滾後再煮十分鐘

5. 將煮好的花椰菜和土豆倒入攪拌機攪成糊狀，再倒入鍋中，重新煮滾，放鹽調味

6. 可以預留小朵的花椰菜或法香做點綴