青花菜豆乳濃湯

一般的西式濃湯烹飪時大都會用到牛奶或淡奶，不過對於有些有乳糖不耐症的人來說也許就不太適合了。有時我們也可以用豆漿來代替牛奶做湯，這道花椰菜豆乳濃湯，有營養豐富的花椰菜，還有大豆的低熱量高蛋白，味甘醇美，食後極易消化吸收，除了乳糖不耐症人群以外，還特別適宜於中老年人、小孩及脾胃虛弱、消化功能弱的人群食用。

基本介紹

• 中文名：青花菜豆乳濃湯
• 原料：花椰菜、麵粉
• 調料：鹽、胡椒粉
• 適用人群：老年人、小孩

原料

花椰菜50克、麵粉20克、黃油20克、豆漿200克、高湯150克（沒有說刪高湯用等量清水）、鹽、胡椒粉適量腿設漿蜜。

做法

1、花椰菜切小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘，放入沸水中焯一下，撈出過冷水瀝乾切碎；墊踏匙

2、把黃油放入鍋中小火融囑詢墊化，放入麵粉不停攪拌至顏色微黃；

3 加入豆漿和高湯，一定要邊加邊攪拌，攪拌至婆戰格融合均勻順滑無顆粒狀；

4、將花椰菜倒入煮沸套背洪棄的湯鍋里，加鹽和胡椒粉調味料己鍵，用烤脆的麵包丁裝飾即可。