基本介紹 中文名：西式糊糖少司主要食材：白糖分類：中餐口味：香甜 製作材料,製作方法,製作提示, 製作材料主料：白糖200克，清水700克，濕澱粉15克。製作方法將鍋刷洗乾淨，下入白糖、清水200克，熬化燒開，打去污沫。以文火用手勺攪炒，炒至白糖汁冒白沫，再繼續炒至冒黃沫，待黃沫稍落，下入其餘的清水熬溶、調勻成糊糖汁，以濕澱粉勾稀芡，熬至透亮，盛入調料罐即成。製作提示此糊糖少司也可用嫩糖色水燒開後勾稀芡，直接調製。使用時，可根據使用需要，調入白蘭地酒或檸檬汁。多用於澆汁在成品上。
