西式玉米雞肉腸

簡介

西式玉米雞肉腸，這是一款自己動手製作的美味，是用雞肉、玉米、腸衣為主料，配合鹽、味素輔料製作而成的，放心又實在，味道也不錯，怎么樣，心動了嗎。

用餐人數：3-4人

基本介紹

• 中文名：西式玉米雞肉腸
• 分類：西式
• 口味：鮮 嫩
• 主要食材：雞肉、玉米、腸衣

食材

主料

750g雞肉

500g玉米

50g腸衣

配料

適量味素

適量鹽

適量生薑

適量大蒜

適量橄欖油

適量料酒

適量黑胡椒

製作步驟

1 把生薑和大蒜洗乾淨，並切碎；

2 雞脯肉用絞肉機台鍵絞碎；

3 把碎的雞脯肉、生薑末、大蒜末、橄欖油、料酒、黑胡椒等所有的材料全部放在一起；

4 往一個方向用力的攪拌

5 把玉米剝下來並蒸熟；

6 把玉米放進料理機里；

7 把玉米用料理機打成泥，如果喜歡顆粒的也可以省略這一步；

8 把玉米泥放進雞肉泥里；

9 充分的拌均勻；

10 腸衣在清水中漂洗乾淨；

11 在腸衣中灌水，將內部洗淨也可檢查是否有破洞；

12 腸衣套在灌制香腸的機器口上，留出一點，打結；將肉灌入即可；

13 灌好的雞肉腸，每隔一段用棉線紮緊；

14 用針扎一些孔；掛起戶達膠略風乾一會兒；

15 鍋內煮水，保持在70--80度；

16 放入肉腸；

17 煮約8分鐘至完全變色即可。

18 讓煮過的香腸上的水用廚房紙吸乾；

19 鍋內熱少許油，將肉腸放進去；

20 煎至表面微黃即可，然後翻個面；

21 煎到兩紙祖煉察面金黃了即可

小貼士

1、如趨檔葛記果不使用類似的料理機處理雞肉，建議調味時要攪打上勁，肉腸吃起來才會有彈性（此類型的料理舟民刪機在絞碎的過程中已殼詢棗將肉打上兆蘭達勁，所以無需手工攪打）。　2、橄欖油不建議省略，可增加雞肉的滑嫩口感。　3、調味後，先取一些煮熟嘗味道，然後再灌制。　4、灌制時，不要太飽滿，否則截段時容易使腸衣破裂。　5、煮製時水溫要保持在70--80度，切忌煮開，否則也會造成腸衣破裂。　6、冷藏或冷凍保存均可。