西府攪團

攪團為西北一特色吃食，定義為“用雜麵攪成的漿糊”，陝甘寧青尤好吃。現如今在關中地區人們開始用小麥粉製作攪團，配以農家自製的醋，佐以綠色菜蔬，或野菜(冬春之際)其口感，要比用玉米粉製作的好許多.吃慣了都市的大魚大肉，間或食此美味，實在是上品.喜食攪團。攪團乃“綠色食品”，多食有益健康。

基本介紹

• 中文名：西府攪團
• 主要食材：小麥粉，醋
• 分類：西北
• 口味：酸辣

簡介：

攪團為西北一特色吃食，定義為“用雜麵攪成的漿糊”，陝甘寧青尤好吃。現如今在關中地區人們開始用小麥粉製作攪團，配以農家自製的醋，佐以綠色菜蔬，或野菜(冬春之際)其口感，要比用玉米粉製作的好許多.吃慣了都市的大魚大肉，間或食此美味，實在是上品.喜食攪團。攪團乃“綠色食品”，多食有益健康。

特色：
　　

攪團宜涼吃，也宜加湯熱吃，更宜炒著吃。清油鍋里放進去生薑末子和花椒，再放一把韭菜或者一把大蔥，一小塊一小塊的“金磚”倒進熱鍋里，加上鹽巴，澆上陳醋，幾翻幾攪，香噴噴，油魯魯，極好吃。