西北風味蒜泥茄子

基本介紹

• 中文名：西北風味蒜泥茄子
• 主要食材：長茄子，蒜粒
• 分類：下飯菜，家常菜

用料

材料	用量
長茄子	（綠色、紫色都可）
蒜粒	4、5瓣
土豆
西紅柿
細長青辣椒	（有點小辣，不喜辣的可以少放些）
植物油
香油
鹽
蔬之鮮（味素、雞精什麼的都行）
白鬍椒粉
鮮味汁	1～2小匙

做法

1. 茄子、土豆洗淨瀝乾，連皮放蒸鍋中蒸熟蒸軟
2. 番茄洗淨瀝乾，用一雙筷子穿入，煤氣灶上烤一會兒後撕去外皮。然後只取果皮部分（果肉太水），切成小塊
3. 青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒
4. 取一小碗，加入（除香油外）所有味汁中的材料，調好味。要略偏鹹一點
5. 蒸好的茄子、土豆放涼。茄子去掉外皮撕開，再剪成寸把長；土豆去掉外皮後切成小塊
6. 然後把所有準備好的主要材料部分放一稍大碗中，加入4中調好的味汁，拌勻後裝入一有蓋的容器中，冰櫃冷藏一會兒
7. 吃前取出澆上香油拌勻即可