裡脊蓮米湯的材料有裡脊肉、蓮子、雞蛋清等。將食材放進鍋中燉煮，再加入配料，煮沸後撇去浮沫撈出藥包，澆入調料即可上桌。
基本介紹
- 中文名：裡脊蓮米湯
- 主要原料：豬脊骨
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：脂肪
- 主要食用功效：理氣
製作,主料：,輔料：,調料：,方法：,健康提示,食物相剋,
製作
主料：
豬脊骨750克
輔料：
調料：
料酒20克,大蔥20克,姜20克,鹽2克,味素1克,胡椒粉1克
方法：
2. 生薑洗淨拍破；
3. 蔥洗淨切成長段；
4. 豬脊骨洗淨砍成長節；
6. 豬裡脊肉洗淨切成長薄片；
7. 豌豆用清水洗淨；
8. 雞蛋去黃留清；
9. 雞蛋清與豆粉調成蛋清豆粉；
10. 湯鍋置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；
11. 下薑片、蔥段，煮2小時；
13. 揀去脊骨和藥包，揀出蔥、姜不用；
14. 肉片用蛋清豆粉、精鹽調好味；
15. 脊骨湯在大火上煮沸下肉片滑好，入味素調味，裝入湯盆即成。
健康提示
1. 炙甘草味甘，性平，入脾、胃、肺經；
2. 可和中緩急，潤肺解毒，調和諸藥；
3. 木香味辛、苦，性溫，入肺、肝、脾經；
4. 可行氣止痛，溫中和胃；
6.湯有共奏補陰益腎、潤燥止渴之效，適用於糖尿病患者、老年人、腦力勞動都及司機等人食用。
