基本介紹
- 中文名：裡脊拌芹菜
- 主要原料：芹菜
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
輔料,營養分析,製作步驟,小貼士,
輔料
薑蓉適量
蒜末適量
蚝油適量
涼拌汁適量
糖適量
鹽少許
芥末醬適量
營養分析
芹菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質芹菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時芹菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者；不適宜腎炎患者、腎結石患者。芹菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。春季上市的芹菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為芹菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因芹菜含草酸較多，有礙機體對鈣和鐵的吸收，吃芹菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒
製作步驟
1. 去葉取芹菜洗淨梗斜切成段
2. 燒開一鍋油鹽水放少許白糖，倒入芹菜梗燙3分鐘，取出涼乾水
3. 將調味料放在碗內調勻成汁液
4. 撈出濾清水份倒入調好的汁料拌勻
5. 拌好後加入切成絲的裡脊，稍拌即可
小貼士
1.芹菜一定要選用桿粗且嫩的
2.為保持菜色碧綠湯菜的水一定要加點白糖
3.剩下的芹菜葉別扔喔可攤雞蛋餅
4.汁料可隨意按自己口味變化，或酸點或辣點都是可以的
