裙帶菜素肉漢堡是一道美食，主要食材有裙帶菜、麵包、漢堡胚等，調料為色拉油、食用鹽、法式黑椒調料粉等，該菜品主要是通過烤制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：裙帶菜素肉漢堡
- 主料：麵包、漢堡胚
- 輔料：裙帶菜15克、高粉200克等
- 製作方法：裙帶菜用涼水泡十分鐘
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材料
主料
麵包、漢堡胚
輔料
裙帶菜15克、高粉200克、低粉50克、水180ML、色拉油20克、糖10克、鹽4克、酵母3克、白芝麻適量、豆150克、小麥蛋白片50克、麵包糠適量、法式黑椒調料粉適量、鹽適量、生抽適量、油適量
製作方法
1
、裙帶菜用涼水泡十分鐘，撈出控乾水切碎。
2
、取出麵包機內膽，在里入先加入水、色拉油、糖、鹽，然後加入全部麵粉，最上面放上酵母，把內膽裝入麵包機內，按下“發麵團”功能鍵。
3
、麵團揉成團後，麵包機發出蜂鳴聲，就可以把切碎的裙帶菜加入，麵包機會繼續揉面，揉面時間結束後，自動進入發酵。
4
、發酵結束後，把麵團分割成100克一份的麵團，蓋上溫鬆弛10分鐘。
5
、把麵團放入烤箱中，按下發酵開發，並同時放入一碗開水，發酵至麵團成兩倍大，在表面刷上一層蛋液，撒上少許白芝麻。
6
、放入烤箱中，180度烤20鐘，取出晾涼。
7
、土豆削去皮，切成小塊，煮到用筷子可輕易插透。
8
、把小麥蛋白片也煮三分鐘。
9
、把土豆壓成泥。
10
、加入控乾水的小麥蛋白片。
11
、加入少許的法式黑椒調料粉。
12
、加入少許的鹽和生抽拌勻。
13
、把餡料放入漢堡模中，壓實，壓出形狀。
14
、取出餡料，把兩面粘上麵包糠。
15
、輕輕拿起後，放入油鍋中炸熟。
16
、把麵包一切為二，加入漢堡胚和生菜、西紅柿，或是自己想加的任何輔料。
貼士
1
、如果追求更健康的吃法，可以將漢堡胚放入烤箱烤制表面金黃。麵包中的色拉油。
2
、這款素肉漢堡，不光在麵包中加入了裙帶菜，還在漢堡胚中加入了小麥蛋白片，小麥蛋白片選用的是小麥中的精華部分——全脂麥胚粉為原料，含有人體必需的八種胺基酸，亞油酸就沾60%以上，並含有豐富的種類頗多的維生素和礦物質，經常食用對維持人體水電解質平衡及保持肌體內環境穩定，調節血壓，降低血清膽固醇、預防心血管疾病，都有一定的保健效果。而造型方面，可以與快餐店售賣的漢堡相媲美，達到以假亂真的效果
營養價值
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