裙帶菜海鮮湯

裙帶菜海鮮湯是以裙帶菜為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：裙帶菜海鮮湯
• 主要食材：鹽，糖

用料

材料	用量
鹽	5克
糖	3克
雞精	1克
花椒粒	3克
生抽	3克
雞蛋	3顆
裙帶菜（泡發）	30克
蝦仁	10克
銀魚乾	20克
豆腐	180克
芹菜葉	10克

做法

1. 油熱爆香花椒粒
2. 入蝦仁煎黃大約20秒
3. 鍋中添涼水，入豆腐條，北豆腐最好提前用鹽水先泡30小時去豆腥味
4. 等水沸了入裙帶菜，打散
5. 再入銀魚乾，此處可換其他魚乾，當然銀魚做湯是最好的
6. 雞蛋里放一勺生抽，這樣雞蛋入湯後色澤鮮亮，吃起來也有味道！
7. 鍋中燒到有大水泡翻滾，將蛋液倒入，鍋轉小火，入嫩芹菜葉（可換其他青菜）滴香油，雞精，鹽，糖