裂口小餐包

基本介紹

• 中文名：裂口小餐包
• 主要食材：土司麵包團，高筋粉
• 分類：餐包

用料

材料	用量
土司麵包團
高筋粉	TOP

做法

1. 將經過二次發酵好的麵團分割成小份，自己可以決定麵包團的大小，最後的成品會是現在麵團的1-1.5倍。

2. 分割好的麵團搓圓，搓圓有很多方式哈，我用的方式是揪起麵團四周，並在頂部粘合，再將粘合處朝下放在烤盤上進行最後醒發。醒發可以放在烤箱裡，溫度35-38度，再放入一杯熱水增加濕度。醒發到1-1.5倍就好了。

3. 在醒發好的麵包團上篩上高筋粉，再用鋒利的刀尖在麵團頂上劃一道，下手要快準狠〜烤箱預熱220度 20分鐘出爐：）