表面活性劑脫脂

是利用表面活性劑對油脂的乳化作用進行脫脂的方法。最常用的表面活性劑有十二烷基二乙醇醯胺，聚氧乙烯脂肪醇醚、聚氧乙烯烷基酚醚和十二烷基醇醯胺磷酸酯等。採用表面活性劑脫脂具有操作安全、不需專門設備、脫脂效果良好、脫脂液穩定和成本低廉等優點。有的表面活性劑還具有防止鋼鐵腐蝕的性能，因此獲得廣泛的套用。