衛生標準操作程式是食品生產企業為了使其加工的食品符合衛生要求,制定的指導食品加工過程中如何具體實施清洗、消毒和衛生保持的作業指導檔案,以SSOP檔案的形式出現。...
無論企業的大與小、生產的複雜與否,衛生標準操作程式都要起這樣的作用。通過實行衛生計畫,企業可以對大多數食品安全問題和相關的衛生問題實施最強有力的控制。事實上...
本書介紹了食品生產企業員工應了解的衛生知識和執行衛生標準操作程式應注意的內容。...
《肉及肉製品質量安全與衛生操作規範》是2008年出版的圖書,作者是曹程明。...... 《肉及肉製品質量安全與衛生操作規範》是2008年出版的圖書,作者是曹程明。...
《糧油及製品質量安全與衛生操作規範》主要介紹:糧油及製品生產加工企業的質量安全與衛生操作規範要求,包括必備的生產資源、基本工藝流程和關鍵控制點、過程質量控制、...
《罐頭製品質量安全與衛生操作規範》是2010年中國計量出版社出版的圖書,作者是趙麗秀。本書收集了部分罐頭製品生產加工過程中的質量安全控制與衛生操作規範的實例,可...