街子坳

街子坳位於岳陽經濟開發區北港村。位於開放開發熱土的古城岳陽東面,境內交通發達,環境優美,全組面積約1平方公里,人口869人。近年來,在岳陽經濟技術開發區管委會和通海路管理處的關心指導下,以組長易秀峰為首的對領導班子,抓住機遇.開拓進取,順民心.辦實事,全心全意依靠廣大組民,扎紮實實開展工作.使該組實現了跨越式發展,一躍成為南湖湖畔的山水小組!

基本介紹

  • 中文名:街子坳
  • 國土面積:約 1 km
舉世聞名的北港毛尖就盛產在街子坳!靠著南湖的山水,養活了一大批生在湖邊的組民!
北港毛尖茶 岳陽自古以來為遊覽勝地,其所產北港茶在唐就很有名氣。唐代斐濟《茶述》中列出了十種貢茶,邕湖就是其中之一。唐代李肇《唐國史補》有“岳州有邕湖之含膏”的記載。相傳,文成公主當年出嫁西藏時,曾帶去邕湖茶。
北宋范致明《岳陽風土記》載;“邕湖諸山舊出茶,謂之邕湖茶,李肇所謂岳州邕湖之含膏也,唐人極重之。見於篇什,今人不甚種植,惟白鶴僧國有千餘本,土地頗類此苑。所出茶,一歲不過一、二十兩,土人渭之白鶴茶,味極甘香,非他處草茶可比並,茶園地色亦相類,但土人不甚植爾。”
明代黃一正輯注的《事物紺珠》列出了今茶名99個,古製造茶名101個,其中嶽州出的黃翎毛,岳陽出的含膏冷屬古製造茶名。明代張謙德《茶經》也有“岳州之黃翎毛、含膏冷”茶的記載。清代《致富奇書廣集》(疑十七、十八世紀問世)又有岳州邕湖產含膏茶的記載。清代黃本驥《湖南方物志》有“岳州之黃翎毛,岳陽之含膏冷,唐宋時產茶名”的記載。還引用唐釋齊己邕湖茶詩一首云:“邕湖為上貢,何以惠尋常,還是詩心苦,堪消蠟面香,碾聲通一室,烹色帶殘陽,若有新春者,西來信勿忘。”
北港發源於梅溪,全長2公里余,因位於南港之北而得名。南港、北港匯合於喬湖,湖邊五座邕廟,廟前有一湖,現名楊家湖,也就是邕湖。岳陽市康王鄉北港邕湖一帶,是現今的北港毛尖產地。這裡氣候溫和,雨量充沛,每初早春清晨,邕大湖水面蒸氣冉冉上升,低空繚繞,經微風吹拂,如輕紗薄霧盡散於北岸的茶園上空。茶園地勢平坦,水陸交錯,土質肥沃,酸度適宜。
北港毛尖一般在清明後5─6天開採,鮮葉標準為一芽二、三葉,選晴天採摘。不採蟲傷葉、紫色葉、魚葉,不帶蒂把。嚴格做到隨采隨制。
北港毛尖製造分鍋炒、鍋揉、拍汗、復炒和烘乾五道工序。
鍋炒和鍋揉:鍋炒主要起殺青作用。殺青前將鍋磨光洗淨。開始鍋溫要高,升溫至180℃,每鍋投葉1--1.5公斤。鮮葉下鍋後,先抖炒2分鐘,把鍋溫降到100℃以下,再炒12--13分鐘。當葉子發出清香,茶坯達到三、四成乾,再降溫到40℃左右,在鍋內進行揉炒解塊,使茶葉捲成條索,待六成乾時,即可出鍋拍汗。
拍汗:將茶坯放置簸箕內拍緊,上蓋棉套,時間30─40分鐘。使茶條回潤,色澤變黃,再投入鍋內復炒復揉
復炒:鍋溫保持在60--070℃,炒至條索緊卷,白毫顯露,達八成乾時,出鍋攤涼。
烘乾:用木炭烘焙,火溫80--90℃,到足乾下焙,裝入箱內嚴封,使茶葉色澤進一步轉黃;
北港毛尖的品質特點是,外形芽壯葉肥,毫尖顯露,呈金黃色,湯色橙黃,香氣清高,滋味醇厚。產品按老嫩度分特號、1--4號五個檔次。

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