《行走的筷子:廣東美食之旅》由中華美食頻道行走的筷子欄目組編著，這是一部真正意義上全球合作的美食電視節目，它掀開了傳媒時代下的中國飲食文化新篇章。不同的國度，不同的民族，不同的視角，將構成一部“中國現代飲食的馬可？波羅遊記”，擦亮世界的眼球！ 《行走的筷子:廣東美食之旅》適合旅行愛好者閱讀。
基本介紹
- 書名：行走的筷子:廣東美食之旅
- 作者：中華美食頻道《行走的筷子》欄目組
- 出版社：青島出版社
- 頁數：158頁
- 開本：16
- 品牌：青島出版社
- 外文名：Walking Chopsticks
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年4月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787543692046
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《行走的筷子:廣東美食之旅》由中華美食頻道行走的筷子欄目組編著，帶你走進廣東的大街小巷，尋訪最具廣東市井特色的民間美食。繁華都市裡那一刻休閒的早茶時光，梅州客家老人精心製作的美味“算盤子”。魅力無限的粵式美食讓主持人大飽口福，源遠流長的嶺南文化更讓我們醉心其中。廣州菜、潮汕菜、客家菜，菜菜皆有好滋味；魚米之鄉、武術之鄉、廚師之鄉，鄉鄉都是熱心人。
圖書目錄
引言：山清水秀粵菜香
區位優勢
山清水秀
方言眾多
文化繁榮
食在廣東
食材廣泛
飲食發展趨勢
廣州
1.花團錦簇吉祥地
“五羊城”的美麗傳說
“花地”名稱的由來
2.天作美食樂之享之
偷得浮生半日閒——嘆早茶
製作精良的廣式早點
泮溪象形點心魅力四射
情意綿長煲好湯
喜氣洋洋嫁女餅
3.迎春花兒開
廣州從化“擲彩門”
廣州迎春花市
迎春花市習俗
4.旅遊攻略
順德
1.食在廣州廚出順德
嶺南壯縣
廚師之鄉
2.蒸菜的真諦
均安蒸豬——翹指嘆雄何為哉？
原汁原昧蒸土雞
吊起來烹扣起來蒸——吊針雞
順德燜魚鮮美可口
3.一抹濃郁的奶香
雙皮奶唇齒香
嚼著吃的牛奶——金榜牛乳
軟炒技法天下獨絕——炒牛奶
4.龍的傳人龍的故鄉
功夫遍天下斯人居首功
龍舟之鄉龍舟曲
威武舞獅
順德舊俗燒大炮
5.旅遊攻略
梅州
1.客家文化的聚集地
人文秀區
客家飲食
2.源自中原傳承百年的飲食文化
墟里墟外叛粒香
未知薄餅何堪味笑問帕中何物包？
梅州客家菜
蘇學士教做梅菜肉
旋乾磨上流瓊液竹籠屜中滾雪花
雅客有約除夕夜閒數“算盤“看燈花
蘭心蕙質客家娘酒
3.人間正道是返真
慎終追遠報本返始
特色建築客家圍屋
4.旅遊攻略
潮州
1.潮汕鳳凰城
嶺海名邦
盛唐遺風烹潮菜
2.自然之饋烹飪之美
蚝與蚝烙
魚飯不是飯
3.鳳凰山上烏龍香
4.閘州功夫茶
嗜茶若命
閒情逸緻
5.清香不膩的酥糖
6.老城舊居唱著遙遠的歌謠
“潮居典範”潮安龍湖寨
千年韓公祠
採茶歌
潮汕中秋食俗
7.旅遊攻略
汕頭
1.珠三角明珠
海濱鄒魯
靠海吃海
敢為天下先的海洋意識
2.彌久彌香的小吃
食神也瘋狂的牛肉丸
老媽宮粽球——食定正知
時節做時果時令防時病
3.客如雲來講古論今
坐大菜嫁個好夫婿
客家擂茶
天后宮傳奇
4.旅遊攻略
區位優勢
山清水秀
方言眾多
文化繁榮
食在廣東
食材廣泛
飲食發展趨勢
廣州
1.花團錦簇吉祥地
“五羊城”的美麗傳說
“花地”名稱的由來
2.天作美食樂之享之
偷得浮生半日閒——嘆早茶
製作精良的廣式早點
泮溪象形點心魅力四射
情意綿長煲好湯
喜氣洋洋嫁女餅
3.迎春花兒開
廣州從化“擲彩門”
廣州迎春花市
迎春花市習俗
4.旅遊攻略
順德
1.食在廣州廚出順德
嶺南壯縣
廚師之鄉
2.蒸菜的真諦
均安蒸豬——翹指嘆雄何為哉？
原汁原昧蒸土雞
吊起來烹扣起來蒸——吊針雞
順德燜魚鮮美可口
3.一抹濃郁的奶香
雙皮奶唇齒香
嚼著吃的牛奶——金榜牛乳
軟炒技法天下獨絕——炒牛奶
4.龍的傳人龍的故鄉
功夫遍天下斯人居首功
龍舟之鄉龍舟曲
威武舞獅
順德舊俗燒大炮
5.旅遊攻略
梅州
1.客家文化的聚集地
人文秀區
客家飲食
2.源自中原傳承百年的飲食文化
墟里墟外叛粒香
未知薄餅何堪味笑問帕中何物包？
梅州客家菜
蘇學士教做梅菜肉
旋乾磨上流瓊液竹籠屜中滾雪花
雅客有約除夕夜閒數“算盤“看燈花
蘭心蕙質客家娘酒
3.人間正道是返真
慎終追遠報本返始
特色建築客家圍屋
4.旅遊攻略
潮州
1.潮汕鳳凰城
嶺海名邦
盛唐遺風烹潮菜
2.自然之饋烹飪之美
蚝與蚝烙
魚飯不是飯
3.鳳凰山上烏龍香
4.閘州功夫茶
嗜茶若命
閒情逸緻
5.清香不膩的酥糖
6.老城舊居唱著遙遠的歌謠
“潮居典範”潮安龍湖寨
千年韓公祠
採茶歌
潮汕中秋食俗
7.旅遊攻略
汕頭
1.珠三角明珠
海濱鄒魯
靠海吃海
敢為天下先的海洋意識
2.彌久彌香的小吃
食神也瘋狂的牛肉丸
老媽宮粽球——食定正知
時節做時果時令防時病
3.客如雲來講古論今
坐大菜嫁個好夫婿
客家擂茶
天后宮傳奇
4.旅遊攻略
