"血麥"是高鐵鋅小麥"秦黑1號"的別稱。"秦黑1號"是西北農林科技大學、楊凌益康農作物開發研究所何一哲副研究員利用新發現的野生紫粒小麥孑遺種資源育成的高鐵鋅特異質小麥新種質。其關鍵育種技術"一種高鐵鋅小麥的育種方法"於2009年6月獲得了國家發明專利專利號：ZL.200610041972.0.
基本介紹
- 中文名：血麥
- 外文名：blood of wheat
- 別稱：秦黑一號
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：鐵，鋅，蛋白質，胺基酸，不飽和脂肪酸，維生素
- 主要食用功效：補血，益氣養血
- 適宜人群：全人群
- 副作用：暫無
- 儲藏方法：真空儲藏
介紹,營養成分,食用指南,主要功效,
介紹
“麥稈高0.9米至1米；麥稈細長，苗青時稈、葉呈紫紅色，成熟呈黃色；麥粒斷面呈褐色；抗撲倒性差，必須以4∶1的比例跟黑小麥摻種在一起。因高鐵鋅小麥外觀為紫色，富鐵鋅小麥外觀為深紫色或者綠色，這些神奇新特的小麥新品種被響譽為“麥域黃金”。
血麥含有多種人體必須的營養物質，其鐵含量是普通小麥的19.2倍，鋅含量是普通小麥的4.1倍，居國內外現有農作物之首，且具有低鈉，低脂肪，低糖等特性，其18種胺基酸總和含量高於普通小麥35.1%，谷氨酸含量是普通小麥的8倍。具有造血養血活血補血潤脈疏脈穩脈和脈的功效。血麥富含常量元素和人體必需微量元素、膳食纖維等均居現有糧食之首。通過生物強化，以血麥複合傳統食物，實行“普通麵粉+血麥粉”，是安全有效地解決人類營養微量元素缺乏和“隱性飢餓”的經濟而有效的根本途徑。
利用血麥（高鐵鋅小麥“秦黑1號”）可開發生產多種天然鐵鋅營養功能食品、生物藥品，研究開發血麥系列多功能新食品，為中老年、婦女兒童擴大提供補充鐵、鋅、硒、銅、錳、磷、鉀、鈣等營養元素的最佳食品，起到益腎、健腦、安神定志、延緩衰老等功效。
何一哲十幾年來一直搞“血麥”研究，目前已獲得國家專利。其實黑小麥、彩色小麥，國內有很多品種，市場很常見。黑小麥跟白小麥區別在於顏色、含鐵或其他對身體有益的微量元素，其他基本一樣。
營養成分
“血麥”是一種含高鐵鋅等微量元素的高科技小麥新品種，其鐵含量是普通小麥的19.2倍，鋅含量是普通小麥的4.1倍，居國內外現有農作物之首，且具有低鈉，低脂肪，低糖等特性。其18種胺基酸總和含量高於普通小麥35.1%，谷氨酸含量是普通小麥的8倍。
食用指南
1.與白面按比例互摻，可製成麵條，饅頭等
2.即食型血麥，用開水沖泡一袋，攪拌均勻即可食用，可同小麥胚芽一起沖食，亦可根據自己口味加入蜂蜜等。為老人及小孩早餐，方便又營養健康，原生態，零添加，高鐵高鋅高鉀低鈉及鈣鎂鉻等微量元素。特別是糖尿病人早餐最佳選擇。可以作為上班族早餐代餐，因富含膳食纖維，也是女性同胞保持良好身材的長期食品
主要功效
微量營養元素鐵、鋅和維生素A的缺乏被國內外稱之為“隱性飢餓”(Hidden Hunger)；缺鐵性貧血（IDA）也是嚴重影響人類身體健康的四大疾病之一。世界上開發中國家有60%的婦女、兒童和10-20%的成人受到微量元素鐵、鋅缺乏的危害；目前我國仍有30%以上的兒童患缺鐵性貧血和營養不良。由於大米屬缺鐵少鋅的食物，在以大米為主食的地區，如南亞、東南亞及我國的南方，婦女和兒童鐵、鋅缺乏者甚至高達70%以上。即使在西方已開發國家，也有不少人口因體內缺乏各種微量元素而導致多種疑難病症。以高鐵鋅小麥“秦黑1號”（血麥）開發生產補鐵、補血系列營養保健功能食品、生物藥品，是“生物強化”、“食物強化”人體所需營養元素的最佳方式，不僅安全、有效而經濟、簡便，且符合國際天然食品、自然醫學發展的主流方向，在國內外均具有廣闊的市場。
“食鹽+碘”成功地解決了人類碘元素缺乏問題；“普通麵粉+血麥粉”有可能為安全、有效而簡便、經濟地解決人體缺鐵少鋅“隱性飢餓”難題作出應有貢獻。
