蠶豆炒時蔬

基本介紹

• 中文名：蠶豆炒時蔬
• 主要食材：蠶豆米，冬筍
• 分類：家常菜，炒，素菜

用料

材料

蠶豆米

冬筍

百靈菇

胡蘿蔔

檸檬

紅尖椒

蕃茜

橄欖油

做法

1. 冬筍剝去筍衣洗淨，放入鍋中加水煮熟，冬筍用涼水浸下切片備用

2. 百靈菇洗淨，放入鍋中加水煮熟，切棱形塊備用

3. 胡蘿蔔洗淨，切梅花花刀片，（不會就切指甲片）余料留作它用。蠶豆米洗淨備用

4. 檸檬豎的中間切一刀，然後切片圍邊。紅尖椒切斜刀片，圍在二片檸檬片中間。蕃茜用手撕成一朵朵點綴檸檬片上備用

5. 鍋里加油,待油溫升至3成左右加入冬筍片、蠶豆米、百靈菇棱形塊、胡蘿蔔梅花花刀片過油片刻出鍋

6. 鍋里加少許油,薑末煸香放入冬筍片、蠶豆米、百靈菇棱形塊、胡蘿蔔梅花花刀片加少許水調味打芡出鍋，淋少許橄欖油出鍋裝在事先圍邊好的圓盤中間即可