蠣黃蘿蔔絲湯

蠣黃蘿蔔絲湯

蠣黃蘿蔔絲湯是一道以海蠣、蘿蔔為主材的湯類菜餚名。鮮香清脆可口。

基本介紹

  • 中文名:蠣黃蘿蔔絲湯
  • 主要食材:海蠣子250克、蘿蔔半個
  • 調料:油、蔥薑末、鹽、胡椒粉
  • 主要工藝:煮
做法,心得,

做法

1. 海蠣子沖洗乾淨。
2. 大蘿蔔洗淨切成絲。
3. 鍋內放少許油燒熱,放蔥薑末爆香。
4. 計入適量清湯。
5. 燒開後放入蘿蔔絲。
6. 蘿蔔絲煮軟後放入海蠣子
7. 海蠣子煮熟以後加鹽和胡椒粉調味。
8. 再煮一會兒出鍋即可。
蠣黃蘿蔔絲湯

心得

1. 買海蠣子的說為了保持原汁原味,最好不要洗,稍微沖一下就好了,連冰一起放進去會更有味,但我總覺得那個冰水不知道是什麼的,所以還是化開以後又沖了兩遍。
2. 想省事的話,蘿蔔也可以用刨絲器刨成絲,我喜歡用刀切的,我認為刀切的比刨出來的好吃。
3.吃的就是海蠣子的鮮味,所以不需要加過多的調味品。
4. 如果想讓蘿蔔絲和湯更好吃,可以多煮一些時間。飯店裡吃這個都是在下面放一個酒精爐,邊吃邊加熱,越煮蘿蔔絲和湯越有味,海蠣子就沒啥味道了,愛吃海蠣子的,咱就少煮一會兒。
5. 也可以不爆鍋,直接加清水煮,那樣海蠣子的味道更鮮。

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