蠑螺拌飯是一道美食，由糙米，罐頭蠑螺，米酒㏄，紅蘿蔔丁，蒜末，辣椒末，巴西里碎，白芝麻，蠑螺罐汁，米酒，辣油，鹽5等原料製作而成。 基本介紹 中文名：蠑螺拌飯英文名：On Rice主要食材：糙米，罐頭蠑螺，米酒㏄，紅蘿蔔丁，蒜末，辣椒末，巴西里碎，白芝麻，蠑螺罐汁，米酒，辣油，鹽5分類：米飯口味：鮮，鹹 材料,做法, 材料糙米150公克，罐頭蠑螺10隻，米酒10㏄，紅蘿蔔丁20公克，蒜末5公克，辣椒末10公克，巴西里碎10公克，白芝麻20公克，蠑螺罐汁30㏄，米酒20㏄，辣油10㏄，鹽5公克做法1.糙米和紅蘿蔔丁分別蒸熟，再一起拌勻備用。2.熱油鍋，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入蠑螺用大火略炒，淋上10㏄米酒燒開，轉小火煮至汁收乾，熄火後加入巴西里碎和白芝麻，與作法1一起盛盤備用。3.將蠑螺罐汁與米酒用大火煮開，加鹽調味，淋上辣油即為蠑螺醬汁，最後淋入作法2的材料即可食用。
