蟹餅 Crab Cake

蟹餅 Crab Cake是一道食品，製作原料主要有螃蟹肉、雞蛋、蔥花等。

基本介紹

• 中文名：蟹餅 Crab Cake
• 外文名：Crab Cake
• 雞蛋：2個
• 螃蟹肉：1磅

材料

1,螃蟹肉一磅

2,雞蛋2個

3,蔥花 1/2 碗

4,香菜切碎（芫荽）1/2 碗

5,薑末 2湯勺

6,糖 鹽 ,白鬍椒粉適量（注意鹽要少）

7,麵包糠（bread crumb），可用餅乾碎替代

8,檸檬（榨汁）3-4湯勺

9,熟的麵粉少許 （1-2湯勺）這步純為曾加粘性（經驗之談）

做法

一,除螃蟹肉和檸檬汁外，將其餘的料拌勻。加糖為中和檸檬的酸.

二,在螃蟹肉上加檸檬汁，輕攪，將螃蟹肉加入到所有材料中，

儘量輕攪（為保持螃蟹肉的整塊效果）

三,不粘鍋倒少油，將材料用手輕捏成8-12份 （我的圖片大小的蟹餅，一罐可

以做9個，很多朋友做成12個）

四,一面焦了翻煎另面。所有材料都是熟的，只要兩面焦黃了就可以吃了。