蟹類毒素

世界上可供食用的蟹類超過20多個品種，所有的蟹或多或少的都含有有毒物質。至今還不清楚這些蟹類是如何產生毒素的，但是已經清楚受“赤潮”影響的海域出產的沙灘蟹(Emerifa analoga)是有毒的。有毒的蟹類還包括生活於南太平洋的蟹類等。