蟹肉魚翅羹

蟹肉魚翅羹

蟹肉魚翅羹是一道由魚翅、蟹肉等食材製成的美食。

基本介紹

  • 中文名:蟹肉魚翅羹
  • 外文名:Shark's fin soup with crab meat
  • 主要原料:蟹肉,魚翅,雞絲
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:胺基酸,蛋白質
  • 主要食用功效:補氣養身
  • 適宜人群:體弱多病
  • 火候:小火
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材料

主料:膏蟹600克,水發魚翅,火腿,雞柳肉各適量。
調料:(1)蔥,姜,黃酒各適量。(2)色拉油,高湯,鹽,味素,薑絲,水澱粉各適量。

製作

1.膏蟹加蔥、姜、黃酒蒸熟,拆肉成絲,留蟹黃
2.火腿、雞柳肉切絲。
3.原料入鍋,加入調料(2),調味制羹。

製作要訣

先將魚翅、蟹肉、雞絲加高湯文火熬制,再加火腿、蟹黃燒開勾芡。

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