【材 料】: 蟹肉200公克 素
蟹黃30公克
板豆腐2塊 小香菇6朵 青蔥段1支 蒜頭2粒 薑片15公克
【調 味 料】: A.鹽1/4茶匙 香菇精1小匙 糖1/4茶匙 料理
米酒1小匙 香油1小匙 高湯400㏄ B.
太白粉水適量
如何做蟹肉豆腐煲的製作方法：
1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理
米酒、鹽氽燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。
2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。
3.熱鍋，放入2大匙
沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入
砂鍋中煮至入味即可。
