蟹肉竹蓀扒蘆筍

蟹肉竹蓀扒蘆筍，是一道美食，主要製作材料有竹蓀、蟹肉、等。

基本介紹

• 中文名：蟹肉竹蓀扒蘆筍
• 主要食材：蟹肉、蟹黃50克，竹蓀200克，蘆筍200克
• 口味：酣甜
• 調料：高湯100克，鹽、味素、料酒量

食品用料

原料：蟹肉、蟹黃50克，竹蓀200克，蘆筍200克。

調料：高湯100克，鹽、味素、料酒量。

製作方法

1.蘆筍選粗細均勻切成兩寸的段（只用前端），竹蓀用涼水泡透，擇洗乾淨，切成一寸的段。

2.蘆筍用水燙透，鍋內放油，放入蘆筍，用芡湯炒勻。

3.將竹蓀泡發後，放入高湯煨一會兒撈出，然後穿入蘆筍擺好。

4.鍋內放油，煸蟹黃、蟹肉，加入料酒、高湯、鹽、味素、雞粉蘆筍，勾芡打，再澆在擺好的蘆筍上即成。