基本介紹
- 中文名：蟹肉拌黃瓜
- 分類：創新菜
- 調料：白鬍椒、白糖、香油、蔥姜蒜等
- 工藝：涼拌
菜系及功效：冷盤菜譜
蟹肉拌黃瓜是一道創新菜。色澤鮮艷，清脆利口，味道鮮美。
蟹肉拌黃瓜原料：蟹肉150克，黃瓜300克。味素3克，料酒3克，鹽3克，白鬍椒3克，白糖3克，香油5克，蔥、姜、蒜粒各10克。
蟹肉拌黃瓜的做法：
①黃瓜洗淨從中間切開，用刀拍扁、拍酥，碼入盤內。
②蟹肉放入碗內，調入味素、料酒、鹽、白鬍椒、白糖、香油、蔥、姜、蒜粒，上屜蒸5分鐘，取出放涼，放在黃瓜上面即可。
提示：蟹肉調入調味品，必須蒸熟味道才鮮美。
