蟹肉小餛飩

蟹肉小餛飩

蟹肉小餛飩是由蟹肉,雞蛋等做成的美食,蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。

基本介紹

  • 中文名:蟹肉小餛飩
  • 主要原料:明蟹,餛飩皮 
  • 口味:鮮香可口
  • 分類:家常菜
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

烹飪簡單。蟹高蛋白低脂肪,又容易消化,對於孩子來說,真是再好不過的食物了。這道點心非常適合不愛吃蟹的小朋友,當你把蟹仁裹進餛飩里之後,孩子並不知道裡面有蟹。

做法

主料
明蟹 250克
餛飩皮 100張
輔料
雞蛋 1個
調料:
食鹽適量
蔥2根
姜3片
橄欖油適量
製作過程
1新鮮明蟹剝掉蟹殼,去掉蟹腸子,可用牙籤挑或用剪刀剪開背部剔除,用蔥姜料酒醃製
2用刀背將蟹剁成蟹泥,放入鹽、蛋清、橄欖油,攪拌上勁即可用來包餛飩(蟹肉顆粒粗點好)
3取一張餛飩皮,放上一點餡,用手包起來輕輕一捏,餛飩就做好了,把所有的做完
4燒開一鍋水,下入小餛飩,待水滾開,小餛飩都浮上水面,即可撈出盛碗中開吃了
烹飪技巧
1、因為加了蛋清在餡里,所以餡在煮熟後體積會膨脹,所以記得千萬不要放太多的餡,以免難熟、難吞咽,容易卡喉。
2、還可以在餡里加點蔬菜,豬肉末等,豐富食材的種類和營養。

營養價值

營養豐富。

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