蟹肉冬茸羹

花蟹1隻、冬瓜500克、蛋白2隻、姜1片、蔥1棵、上湯3杯。

基本介紹

• 中文名：蟹肉冬茸羹
• 材料1：花蟹1隻
• 材料2：冬瓜500克
• 輔料：鹽1/4茶匙，糖半茶匙

輔料

鹽1/4茶匙，糖半茶匙，酒1茶匙，麻油、胡椒粉1茶匙，粟粉1湯匙，清水4湯匙。

做法

1、蟹擦洗乾淨，隔水蒸8分鐘取出拆肉待用。

2、冬瓜去皮、去瓤，切小件，與姜及上湯同煲15分鐘至爛，取出薑片，冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸。

3、將冬瓜茸煮滾，加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻盛入鍋中，灑上蔥粒即成。

功效

孕婦防水腫。懷孕後對於水分的吸收也應注意，若出現缺水或失水過多，消化液的分泌便會減少，因而容易出現疲勞、食欲不振、精神不佳等症狀。因此，孕婦應多吸收水分，但不要喝汽水等發泡性飲料。

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡，是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。