原料：蟹鉗100克，胡蘿蔔100克、蝦仁100克、豆腐100克，鹽5克、胡椒粉5克、雞精6克、料酒15克、小蔥段10克、薑片8克、雞湯800克製法：1、胡蘿蔔去皮切片，豆腐切片，分別飛水備用。蝦仁去蝦線備用。2、鍋內加雞湯燒開，放入蔥、姜、蟹鉗、蝦仁、胡蘿蔔、豆腐、料酒燉8分鐘，加入鹽、胡椒粉、雞精調味，出鍋即可。
