蟹粉溜魚卷

蟹粉溜魚卷是一道食品，主料是鱸魚，蟹粉等。

基本介紹

• 中文名：蟹粉溜魚卷
• 主要食材：鱸魚，蟹粉
• 配料：黑木耳
• 調料：精製油，鹽，蛋清，味素，香糟酒

原料：

鱸魚200克，蟹粉100克，黑木耳25克。

調料：

精製油，鹽，蛋清，味素，香糟酒，糖，生粉，上湯。

製作：

魚批成蝴蝶片，上漿，逐個放上炒好的蟹粉，捲成卷，上籠蒸熟。魚卷裝盆，原汁加黑木耳、上湯、調味料勾芡，淋在魚卷上即成。

特點：

奶黃色，魚嫩滑，味香鮮。