基本介紹
輔料,營養分析,製作步驟,
輔料
蔥姜適量
胡椒粉1·5克
香油適量
蒜苗適量
濃縮湯料1塊
營養分析
含有豐富維生素和17種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
製作步驟
1 準備好所有的食材。
2 炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
3 倒入洗淨的蟹味菇和切片大白菜翻炒片刻關火。
4 把炒過的食材倒入湯鍋，加入適量的清水。
5 加入一塊濃縮湯料
6 煮上5分鐘後，加入鵪鶉蛋。
7 再倒入皮肚和腐竹。
8 繼續煮上5分鐘後，加入鹽和胡椒粉調味。
9 淋入少許香油。
10 再放入蒜花即可關火。
