蟹味菇炒花生芽

研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為胺基酸，易於人體吸收；油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。

美食原料

主料：花生芽、蟹味菇

配料：芹菜、黃椒、紅椒

（1) 選用長3厘米左右的花生芽（這時候的花生芽口感最好）洗淨備用。

（2）蟹味菇切去根蹄，也選用近似3厘米左右的蟹味菇（為了保持和花生芽一樣整齊）洗淨備用。

（3）黃椒、紅椒洗淨分別切3厘米左右粗絲備用。

（4）芹菜洗淨切3厘米左右的段備用。

（5）起鍋，鍋里放水，水開之後放鹽10克、色拉油10克放入花生芽氽水30秒左右至成熟倒出。

（6）另起鍋，鍋里放少許油，倒入蟹味菇略炒一會兒，放入黃椒、紅椒絲、花生芽、芹菜一起炒，火要旺動作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味，最後略放少許水調味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可。