蟹味菇含有豐富維生素和17種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。蟹味菇清炒西葫蘆美味營養。 基本介紹 中文名：蟹味菇清炒西葫蘆主要食材：蟹味菇，西葫蘆，海米，香蔥廚具：平底鍋製作工藝：炒 製作材料,製作步驟,小竅門, 製作材料主料蟹味菇(200克)西葫蘆(1個（350克左右）)海米(30克)香蔥(3根)調料鹽(適量)糖(三分之一湯匙)料酒(三分之一湯匙)雞汁(三分之一湯匙)麻油(三分之一湯匙)製作步驟1、西葫蘆切成0.5厘米的厚片2、蟹味菇去掉最下面髒的地方3、香蔥切3厘米的段2、湯匙食用油，5成熱放入海米煸香3、放入香蔥，爆香後放入蟹味菇4、蟹味菇炒到8成熟，烹入料酒5、放入西葫蘆煸炒1分鐘6、加入白糖7、雞汁，在煸炒1分鐘，調入適量的鹽8、關火，淋入麻油出鍋。小竅門蘑菇炒熟一點沒問題，所以炒蘑菇的時間親耐滴自己根據喜好的口味自行調整
