蟲草麝香鴨

蟲草麝香鴨食材:為冬蟲夏草15克，麝香鴨(番鴨)1隻(約1500克)，料酒5毫升，生薑、蔥各10克，精鹽3克，味素0．2克，胡椒粉l克。

基本介紹

• 中文名：蟲草麝香鴨
• 主要食材：冬蟲夏草15克，麝香鴨(番鴨)1隻(約1500克)，料酒5毫升
• 分類：滋補湯
• 口味：清淡

食材:

冬蟲夏草15克，麝香鴨(番鴨)1隻(約1500克)，料酒5毫升，生薑、蔥各10克，精鹽3克，味素0．2克，胡椒粉l克。

蟲草麝香鴨的做法

(1)麝香鴨宰殺後，煺毛剖腹去內臟，砍去腳爪，洗淨，放入開水鍋中氽一下，取出瀝淨血水，將鴨頭劈開兩半，在鴨的體表和腹腔中撒上一些精鹽，表麵食材:酒搽勻。

(2)冬蟲夏草用溫水洗淨後，分別插於鴨頭劈開處及腹腔內外。生薑洗淨拍裂，蔥洗淨打成結。

(3)湯罐洗淨，將整理好的全鴨放入罐中，腹面向上，姜塊、蔥結放在上面，加入料酒和精鹽，注入清水600毫升，蓋嚴。上籠用大火蒸2～3小時，直至鴨肉酥爛。撿出姜塊、蔥結下味素，撒胡椒粉。

(4)分3～4次服，趁熱食冬蟲夏草和麝香鴨肉，喝湯。

功效:滋陰補腎，強腰膝，壯元陽。適用於病後體弱．腰酸腳軟，虛喘久咳，性功能減退。