蟲草燉老鴨煲

蟲草燉老鴨煲是一道菜品，主料是淨土老鴨等，配料是調料精鹽等。

基本介紹

• 中文名：蟲草燉老鴨煲
• 主要食材：蟲草，淨土老鴨
• 分類：家常菜
• 工藝：燉

主料

調料精鹽 味素 料酒 蔥 姜 生粉

做法

1．將土老鴨宰殺，洗淨。

2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。

注意事項

1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。

2．燉鴨時先用竹籤在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。