蟲草潤肺益腎鵪鶉是一道美食，由冬蟲夏草、鵪鶉、肉料等原料製作而成。 基本介紹 中文名：蟲草潤肺益腎鵪鶉主要原料：鵪鶉是否含防腐劑：否主要食用功效：養生適宜人群：老少鹹宜副作用：無 用料,做法,功效, 用料冬蟲夏草5-10枚，鵪鶉12隻，肉料（山萘、砂仁、豆蔻、肉果、丁香）15克，料酒、香油、醬油、味素各15克，花生油100克，蔥、姜、鹽少許。做法鵪鶉宰殺後去毛，開膛洗淨，砸斷主骨，用沸水煮燙，撈出放碗中加入冬蟲草、肉料、調料及湯等上鍋蒸4-5分鐘取出待用。鍋油熱至70 ℃ 左右時，將鵪鶉潷出湯汁，入油鍋炸1分鐘撈出盛盤即成。功效潤肺益腎，理氣和中。鵪鶉有益肺氣、補五臟、實筋骨、消熱結等作用，冬蟲草則主要有益肺腎、補精髓、療勞咳、理諸虛百損之功效。
