蟬衣包圓

蟬衣包圓是一道美食，主料有蔥薑末少許 、鹽少許、雞粉少許、胡椒粉少許、生抽少許、花椒油少許、生粉少許。

基本介紹

• 中文名：蟬衣包圓
• 主料：豆油皮200克 、 薺菜300克
• 配料：五花肉餡100克 、蛋清1個
• 調料：蔥薑末少許 、鹽少許、雞粉等

製法：

1、將豆油皮泡軟後，切成10CM方形備用；將薺菜、五花肉餡調入適量蔥薑末、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、花椒油、蛋清攪勻；

2、將適量餡包入豆油皮中，接口處沾少許生粉，捲成春卷狀，隔水蒸10-15分鐘後，在蟬衣包圓皮上抹一層熟油，裝盤即可；

3、裝盤後可勾一個玻璃芡灑在上面增加菜餚的可口度，也可單獨沾各種美味醬汁食用；

此菜做法簡單，餡鮮且味美多汁，成品之豆油皮呈半透明，薄似蟬衣，故得名蟬衣包圓。