蟬衣包圓

蟬衣包圓

蟬衣包圓是一道美食,主料有蔥薑末少許 、鹽少許、雞粉少許、胡椒粉少許、生抽少許、花椒油少許、生粉少許。

基本介紹

  • 中文名:蟬衣包圓
  • 主料:豆油皮200克 、 薺菜300克
  • 配料:五花肉餡100克 、蛋清1個
  • 調料:蔥薑末少許 、鹽少許、雞粉等
蟬衣包圓
製法:
1、將豆油皮泡軟後,切成10CM方形備用;將薺菜、五花肉餡調入適量蔥薑末、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、花椒油、蛋清攪勻;
2、將適量餡包入豆油皮中,接口處沾少許生粉,捲成春卷狀,隔水蒸10-15分鐘後,在蟬衣包圓皮上抹一層熟油,裝盤即可;
3、裝盤後可勾一個玻璃芡灑在上面增加菜餚的可口度,也可單獨沾各種美味醬汁食用;
此菜做法簡單,餡鮮且味美多汁,成品之豆油皮呈半透明,薄似蟬衣,故得名蟬衣包圓。

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