螺螄雞

螺螄雞是以雞肉、螺螄為主料的菜品，輔料是乾辣椒、八角、料酒等。

基本介紹

• 中文名：螺螄雞
• 主要食材：雞肉，螺螄

用料

材料	用量
雞肉	500g
螺螄	1000g（含殼）
乾辣椒	少許
姜	少許（切絲）
蒜	少許
八角	少許
蔥	少許
料酒	-
醋	-
生抽	-
鹽	-
香料	-

做法

1. 1先將雞肉洗淨，鍋中燒水將雞肉撈水. 盛出。2.將鍋中燒熱放入植物油，燒至七成熟放入薑絲，、蒜、乾辣椒、炒出香味，3.立即倒入洗好的螺螄一起翻炒，等到鍋中油逐漸減少放入料酒、醋，生抽4，放入雞肉翻炒五分鐘後倒入啤酒淹沒螺螄5.先用大火煮開，再用中火慢慢收汁
2. 最後起鍋