螢光豬肉

新聞報導

2010年12月6日新華網湖南頻道發出報導：今年以來，湖南長沙市個別市場銷售的豬肉在夜間居然能發出幽幽的藍光，這一現象引起廣大消費者的恐慌。近日，湖南省獸藥飼料監察所的研究人員成功破解了這一神秘現象。

湖南省獸藥飼料監察所所長鄧雲波介紹，豬肉之所以夜間發光是生豬屠宰後被發光菌所污染導致。肖安東等研究人員從污染豬肉中分離到一株發光菌，通過形態和培養特徵的觀察、生化特徵研究及基因序列分析，對菌株進行了鑑定。

根據研究結論，這種發光菌為革蘭氏陰性球桿菌，最適合生長的溫度為18－22 °C。一般情況只在含鹽培養基上生長，提示該菌可能來源於海洋，但只要營養條件合適，這種菌也可以在低鹽或無鹽的狀態下良好生長。

“發光菌長期大量生長，是否對動物與人體具有毒害作用，還有待今後進一步研究。” 湖南省獸藥飼料監察所肖安東博士說。不過，“急性致病試驗”顯示，發光桿菌對小白鼠沒有明顯的致病性，試驗組小鼠均未出現體溫升高及死亡現象，但在一定條件下，發光菌在肌體內可持續生存。

此外，研究結果還表明，這種發光菌對鏈黴素，磺胺、環丙沙星等多種抗菌藥物敏感；新潔爾滅、乙醇等常用消毒劑能殺死該菌。

想到外孫周末要回來，77歲的楊婆婆和女兒去農貿市場買了2.8斤排骨，放在一個搪瓷面盆里。昨日凌晨4點，楊婆婆摸黑起床喝水時，發現盆里排骨竟發出綠幽幽的螢光，嚇得她一家人不敢吃。

事件：摸黑喝水發現綠光

楊婆婆住在南岸區四公里教育學院，平時愛到四公里農貿市場買菜。26日下午5點過，她和女兒一起去農貿市場買菜。“大媽，買點排骨嘛，每斤10元，便宜得很！”路過一個肉攤時，攤主熱情地招呼母女倆。

“平時排骨要13元一斤，現在只要10元！”想到外孫周末要回家，楊婆婆便選好一塊不錯的排骨，一稱2.8斤，最後叫師傅宰成小截拿了回去。

當晚，楊婆婆和女兒將排骨用一個搪瓷面盆裝著，等第二天燉給外孫吃，臨睡前，她將面盆放在廚房地板上。昨日凌晨4點，楊婆婆摸黑起床喝水，來到廚房正要倒開水，低頭看見地下出現了一團綠色螢光。楊婆婆以為自己看花了眼，揉揉眼睛，螢光還在。

“地上不是擺放著一盆排骨嗎，怎么會發光？是不是有金屬或玻璃掉進去了？”楊婆婆充滿疑問。當她打開燈光時，發現面盆里只有排骨，可一關燈，螢光再次出現。楊婆婆害怕了：“天哪，活這么大歲數，還從未見過排骨發光。”

天一亮，楊婆婆將女兒叫醒，女兒不相信有這等事，找到一間避光的臥室，將面盆放在床底一看，確實如此。

調查：發光排骨外觀正常

昨日上午10點，在楊婆婆家中，記者見到了這盆會發光的排骨，跟普通排骨沒什麼兩樣。楊婆婆端著這盆排骨，將記者帶到一間避光的小臥室，然後拉上窗簾，關上門，蹲下身子將面盆放到床下，再蒙上兩床棉被。記者看到，在這個人造暗室中，面盆中發出點點螢光，就像螢火蟲一樣，特別顯眼。

楊婆婆來到四公里農貿市場，試圖找到當初賣肉的攤主，由於這裡正在改造，攤位變動大，加上買肉時比較匆忙，她已記不得是在哪家買的了。