螃蟹焗冬粉

螃蟹焗冬粉的靈感源於“龍蝦焗伊面”，味道鮮美，營養價值豐富。

基本介紹

• 中文名：螃蟹焗冬粉
• 口味：鮮
• 做法：燒
• 原料：螃蟹冬粉

原材料

主料

中等大小螃蟹2隻

冬粉1小捆

輔料

香菇2~3朵

紅辣椒1根

蔥 適量

蒜頭 適量

調料

鮑汁 （蚝油也可）適量

製作方法

1、準備材料：螃蟹切成塊，冬粉剪成中等長的段並洗下水瀝乾(不要泡，洗濕就可)，香菇泡發切細絲，蒜頭剁碎，切點蔥花，紅辣椒切粒。

2熱油鍋，將香菇絲、蒜頭和辣椒爆香。

3、倒入螃蟹翻炒。

4、炒七八分熟加入鮑汁和半碗清水。

5、待水燒滾進來後，將炒料用鏟子撥一邊，將冬粉放入中間的湯汁內。

6、炒均後灑入蔥花。

7、翻炒均勻，待水被冬粉收乾即可。

8、將冬粉放在盤底，擺好盤。

注意事項

1、冬粉不要泡發，不然烹製時就糊成一團了，洗濕就好，它會稍微軟下去。
2、無鮑汁的話，用蠔油也可，味道差不多的。
3、炒制過程用大火，在將冬粉放入後改中火慢點焗才好。

營養分析

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。