蝴蝶過河鮮才魚片湯

基本介紹

• 中文名：蝴蝶過河鮮才魚片湯
• 主要食材：鮮才魚，薑片
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
鮮才魚	一條
薑片	少許
蔥段	少許
食用油	少許
飲用水	少許
食鹽	食鹽

做法

1. 鮮才魚洗淨後，將魚身肉順紋理剔成透光薄魚片，和魚頭魚尾魚骨
2. 鮮才魚洗淨後，將魚身肉順紋理剔成透光薄魚片，和魚頭魚尾魚骨
3. 將食用油少許倒入熱鍋中，將魚頭魚尾魚骨、薑片在熱油鍋中焙一焙
4. 待才魚變色之後，加入飲用水大火煮至沸騰，加入食鹽少許，溫和熬湯
5. 待湯變成乳白色，中火加入剔好的才魚片，變色馬上關火
6. 加入蔥段即食