蝦頭白菜滾湯是一道以白菜、蝦頭、瘦肉為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：蝦頭白菜滾湯
- 主要原料：白菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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主料
300g白菜
配料
適量油
適量鹽
適量蝦頭
適量瘦肉
營養分析
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 白菜泡水30分鐘，洗淨待用。
2 瘦肉洗淨剁成肉末。
3 鍋中燒水，放入洗淨的蝦頭煮開。
4 空閒時間將白菜梗跟葉子分開放置。
5 湯水燒開後，放入肉末煮開。
6 倒入白菜梗煮開。
7 中火稍煮幾分鐘。
8 再下白菜葉繼續煮。
9 煮開後調入適量鹽跟油。
10 煮開拌勻即可。
