蝦醬片片是一道小吃，主要原材料是餅子湯和豆面。
基本介紹
- 中文名：蝦醬片片
- 主要食材：餅子湯，豆面
- 口味：鹹鮮
- 營養成分：糖類，多種蛋白質
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特 色
老膠東人的蝦醬情懷——地道膠東美食。
做法一
原 料
製作步驟
2、蝦醬里打入2個雞蛋，攪打均勻，加入適量的水攪拌均勻，蔥切成碎末備用。
3、醒好的玉米面圖拿出，揪成小塊，團圓後壓成餅狀，放在抹油的平底鍋或餅鐺里小火兩面烙熟即可。
4、鍋里加少許油，油熱後，將蔥放入，爆香後，倒入蝦醬，轉小火，待蝦醬微微凝固後再用鏟子推，直到蝦醬完全成熟即可剷出。
5、蝦醬配餅子就是俺們這裡的一道有名吃食，蝦醬片片。
做法二
食材
主料300g玉米面 50g豆面 100g蝦醬 2個雞蛋 配料50g蔥 適量糖 適量油
製作步驟
1 玉米面加入豆面，放入一大勺糖
2 加入一大勺花生油 3 攪拌均勻後，往裡加水
4 不斷用手攪拌，使玉米面滋潤而粘稠成團，一旁放置20分鐘
5 、醒好的玉米面圖拿出，揪成小塊，團圓後壓成餅狀，
6 放在抹油的平底鍋或餅鐺里小火烙
7 兩面烙熟即可
8 準備蝦醬、雞蛋和蔥
9 蝦醬里打入2個雞蛋，攪打均勻
10 加入適量的水攪拌均勻
11 蔥切成碎末
12 鍋里加少許油，
13 油熱後，將蔥放入爆香
14 倒入蝦醬，轉小火，待蝦醬微微凝固後再用鏟子推
15 直到蝦醬完全成熟即可剷出，蝦醬配餅子就是俺們這裡的一道有名吃食，蝦醬片片
貼士
2、我在和玉米面的時候加入了少許無鋁泡打，可以使做好的成品更鬆軟些，沒有的可以省略。
3、往蝦醬蛋液里加水時，水要稍微比平時炒雞蛋多一些，這樣炒出的蝦醬味道好，口感嫩。
4、蔥要多一些，炒出的蝦醬味道好，蝦醬的時候入鍋的時候不能馬上翻炒，要等到微微凝固時再炒，否則炒出的蝦醬就變成豆腐渣了。
做法三
食材
主料
玉米面300g、豆面50g、蝦醬100g、雞蛋2個
輔料
蔥50g、糖適量、油適量
步驟
1.玉米面加入豆面，放入一大勺糖。
2.加入一大勺花生油。
3.攪拌均勻後，往裡加水。
4.不斷用手攪拌，使玉米面滋潤而粘稠成團，一旁放置20分鐘。
5.醒好的玉米面拿出，揪成小塊，團圓後壓成餅狀。
6.放在抹油的平底鍋或餅鐺里小火烙。
7.兩面烙熟即可。
8.準備蝦醬、雞蛋和蔥。
9.蝦醬里打入2個雞蛋，攪打均勻。
10.加入適量的水攪拌均勻。
11.蔥切成碎末。
12.鍋里加少許油。
13.油熱後，將蔥放入爆香。
14.倒入蝦醬，轉小火，待蝦醬微微凝固後再用鏟子推。
15.直到蝦醬完全成熟即可剷出。
2.加入一大勺花生油。
3.攪拌均勻後，往裡加水。
4.不斷用手攪拌，使玉米面滋潤而粘稠成團，一旁放置20分鐘。
5.醒好的玉米面拿出，揪成小塊，團圓後壓成餅狀。
6.放在抹油的平底鍋或餅鐺里小火烙。
7.兩面烙熟即可。
8.準備蝦醬、雞蛋和蔥。
9.蝦醬里打入2個雞蛋，攪打均勻。
10.加入適量的水攪拌均勻。
11.蔥切成碎末。
12.鍋里加少許油。
13.油熱後，將蔥放入爆香。
14.倒入蝦醬，轉小火，待蝦醬微微凝固後再用鏟子推。
15.直到蝦醬完全成熟即可剷出。
小貼士
1.玉米面里加入少許的豆面和糖，可以使成品味道更好，還可以加少許搗碎的花生或是花生油都可以。
2.往蝦醬蛋液里加水時，水要稍微比平時炒雞蛋多一些，這樣炒出的蝦醬味道好，口感嫩。
3.蔥要多一些，炒出的蝦醬味道好，蝦醬的時候入鍋的時候不能馬上翻炒，要等到微微凝固時再炒，否則炒出的蝦醬就變成豆腐渣了。
2.往蝦醬蛋液里加水時，水要稍微比平時炒雞蛋多一些，這樣炒出的蝦醬味道好，口感嫩。
3.蔥要多一些，炒出的蝦醬味道好，蝦醬的時候入鍋的時候不能馬上翻炒，要等到微微凝固時再炒，否則炒出的蝦醬就變成豆腐渣了。
