蝦醬炒木耳肉片是以裡脊肉、木耳為主材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：蝦醬炒木耳肉片
- 主要原料：裡脊肉，木耳
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，有機鐵
主料,營養分析,適用人群,食用功效,製作步驟,
主料
150g裡脊肉
10g木耳（乾貨）
配料
適量橄欖油
適量蝦醬
適量蒜片
適量生粉
適量雞粉
適量砂糖
適量胡椒粉
適量清水
適量蔥粒
營養分析
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
製作步驟
1 食材：木耳、裡脊肉和蝦醬。
2 將裡脊肉洗淨，切片，用適量的生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和水拌勻，醃製30分鐘
3 將泡發好的木耳洗淨，放入煮鍋中。
4 蓋鍋蓋，大火煮滾。
5 煮2分鐘，撈起，瀝乾，待用。
6 熱油鍋。
7 放入適量的蒜片。
8 放入適量的蝦醬。
9 爆香。
10 放入醃製好的肉片，炒至八成熟。
11 倒入適量的清水。
12 煸炒至肉片斷生。
13 放入木耳。
14 倒入適量的清水。
15 蓋鍋蓋，大火燜煮2分鐘。
16 即可關火。
17 盛入盤子裡，撒上適量的蔥粒，上桌後就可美美享用啦。
