蝦蟹堡

基本介紹

• 中文名：蝦蟹堡
• 主要食材：蝦，螃蟹

用料

材料	用量
蝦	20隻
螃蟹	3隻
土豆	4個
豆腐乾	1.5元
米粉	自己看著放
姜	適量
大蒜	4顆
大蒜頭	適量
辣椒	看你喜歡不喜歡吃
豆瓣醬
老乾媽
老抽
蚝油
黃酒
蔥花
花椒

做法

1. 洗乾淨螃蟹，
2. 蝦去頭。
3. 土豆切塊
4. 豆乾三角形
5. 地瓜粉泡水，熱的快一點，冷的久一點。
6. 喜歡吃辣的可以多放，
7. 調料
8. 準備開始：先放油，看東西的多少決定油量，熱油加入大蒜頭，姜，蒜瓣，辣椒，微炸5秒，加入蝦，炸至外殼有點微焦，加入螃蟹（螃蟹要切兩半），翻炒背殼成橘黃色。加入土豆翻炒，倒入適量鹽（可以少點），蚝油，老乾媽（不吃辣可以不放），豆瓣醬，老抽，翻炒鍋有點乾，倒入黃酒。
9. 加入白菜，炒至秧掉，加入大蒜葉，隨便翻炒幾下，接水。水燒開後試吃鹹餵夠不夠，差的多就加，差不多就不要加。然後加入地瓜粉，（如果喜歡年糕的可以加入年糕）煮十分鐘左右，出鍋。出鍋時注意了，先用筷子夾出地瓜粉，再倒入螃蟹等等。
10. 接下來最後一個步驟了。在盛起的蝦蟹堡上撒上一點椒鹽，放入乾辣椒（乾辣椒不會辣，只會香，）蔥花，接下來洗鍋，倒入金龍油或者植物油，不要豬油就行。燒至鍋內冒煙，倒入蝦蟹堡中蔥花上面。，OK，可以吃了，色香味具全❤️❤️❤️❤️❤️。