蝦蛋肉燒麥是一道由蝦仁、雞蛋、鹹瘦肉末等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：蝦蛋肉燒麥原料：蝦仁，雞蛋，鹹瘦肉末輔料：豆粉、生薑、大蔥調料：料酒、精鹽、味素、香油 介紹,材料,做法, 介紹佐餐食用。此麵點益腎壯陽。適用於縱酒縱慾而致腎陰不足、陽痿不舉、遺精等症。材料蝦仁250克，雞蛋2枚，鹹瘦肉末10克，豆粉、生薑、大蔥、料酒、精鹽、味素、香油各適量。做法取蝦仁75克，用精鹽、豆粉拌後待用；餘下蝦仁製成泥，加精鹽、胡椒粉、蔥、薑汁、料酒、味素攪勻，再加蛋清、豆粉拌勻，製成餡，雞蛋去殼攪散，用鐵勺抹上香油攤蛋餅10張（每張直徑7厘米）；取蝦肉餡分放蛋皮上，製成燒麥狀，收口處放豆粉拌過之蝦仁及鹹瘦肉末，置盆內，入籠蒸10分鐘取出，再用豆粉加少量香油勾成薄芡，澆在上面。
